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餐饮资讯


芒果连皮一起吃或能减肥

编辑:深圳市众味佳餐饮管理有限公司        浏览次数:306           返回上页

  澳大利亚昆士兰大学的一项最新研究指出,吃芒果有助降低体重和保持苗条,但要达到这个效果,你必须连同芒果皮一起吃。不过,科学家们同时也给出警告:如果吃了错误品种的芒果及其果皮,可能会带来反效果。

  昆士兰大学营养和食品科学研究中心的迈克·基德利教授(Professor Mike Gidley)是此项研究的负责人。由他带领的研究人员首先从最常见的三种芒果中,分别提取出果皮和果肉的化合物。然后,他们将人体脂肪细胞分别暴露在这些化合物当中。

  在测试中,从芒果皮中提取的植物营养素,表现出抑制人体脂肪细胞生长的作用。

  其中,“爱文”(Irwin)和“泰国金煌”(Nam Doc Mai)两个品种的芒果果皮含有抑制脂肪细胞生长的化合物,而“肯辛顿骄傲”(Kensington Pride)芒果的果皮则会导致反效果。

  研究同时显示,三种芒果的果肉提取物都没有抑制脂肪细胞生长的能力。

  基德利教授对研究结果仍然十分谨慎:“我们都知道芒果含有丰富而优质的营养物质。但我们仍需要更深入的研究,去彻底了解各种水果中的复杂的天然化合物。”

  此研究结果已发表在学术期刊《食品与功能》(Food &Function)杂志上。

  基德利教授在接受采访时称,下一步研究是要找出芒果皮中抑制脂肪细胞的有效成分。

  昆士兰大学药学院的格雷戈·蒙蒂斯教授(Professor Greg Monteith)则解释称,这种现象不太可能是由于果皮上的某一种化学物质在起作用,更可能是多种具有生物活性的化学物质在相互影响,产生有助减肥的功效。
 

            

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