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餐饮公司汤谱:紫薯银耳羹

编辑:深圳市众味佳餐饮管理有限公司        浏览次数:373           返回上页

紫薯银耳羹


做法:

1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚,紫薯洗净去皮

2、银耳撕成小朵,紫薯切成丁状,葡萄干洗净备用

3、将银耳放在锅中大火煮开

4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干

5、大火煮开

6、转小火熬煮10分钟

7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火

8、热食或自然冷却后再食用皆可

烹饪小技巧:

快手煮银耳:睡前将银耳放在温水中浸泡一晚,早上起来放在锅中煮开,加冰糖煮十分钟左右即可。

营养价值:

银耳被称为“平民燕窝”,具有与燕窝相似的营养和药用价值。含有丰富的胶质,多种维生素、无机盐、氨基酸,是著名的“山珍”之一,具有清肺热、益脾胃、润肌肤的功效。

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,是理想的健康食品。

 

            

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